Kırmızı etteki yüksek fiyatlar ve beyaz etteki artışlar, vatandaşları alternatif protein kaynakları aramaya sevk etti. Özellikle mangal keyfinin vazgeçilmez lezzeti olan balık, bu yazın favori seçeneği haline geldi.
Balık Halinde Tezgahlar Şenlendi
Kısa süre önce kilogramı 200 TL'yi aşan balık fiyatlarına rağmen, mevsim itibarıyla en çok tercih edilen balık sardalya oldu. Vatandaşlar, hem sağlık hem de ekonomik tercihlerini göz önünde bulundurarak balık sofralarını zenginleştirdi. Balık tüketimindeki artış, balıkçı tezgahlarında da çeşitliliği ve bolluğu beraberinde getirdi. Balık pazarlarında sardalya, levrek, çupra gibi geleneksel balıkların yanı sıra kalamar, jumbo karides, turna balığı ve somon gibi daha özel türler de bulunuyor. Ancak özellikle kalamarın kilogram fiyatının 450 TL'ye, jumbo karidesin ise 500 TL'ye kadar çıktığı göz önünde bulundurulduğunda, bu türlerin biraz daha lüks tüketim kategorisinde yer aldığı görülüyor. Balıkseverlerin gözdesi olan levrek, kilosu 400 TL'ye alıcı bulurken, Ege ve Akdeniz'in lezzet simgelerinden çupra, 330 ila 250 TL arasında değişen fiyatlarla tüketicilere sunuluyor. Özellikle mangal partilerinin vazgeçilmezi olan bu balıklar, yaz aylarında sofraların baş tacı oldu. Yazın gelmesiyle birlikte balık tüketimindeki artışın sektöre olumlu yansıdığı belirtilirken, balık fiyatlarının yüksek seyretmesine rağmen vatandaşların sağlıklı ve alternatif beslenme tercihleriyle bu pazardaki hareketliliğin sürmesi bekleniyor.
Şenay Azman