Bu emek dolu süreç, sadece sofraları lezzetlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda bir kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor.
Kavurucu Sıcaklara Rağmen Salça Yapıyorlar
Biga ilçesine bağlı Hacıpehlivan köyünde, köylüler kışa hazırlık için salça yapımına yoğunlaşmış durumda. Kazanların başında sabırsızlıkla bekleyen köy halkı, yıllardır süregelen geleneği yaşatarak doğadan sofralara sağlık dolu bir lezzet sunmanın mutluluğunu yaşıyor. Salça yapımı, sadece bir gıda hazırlama süreci değil, aynı zamanda köy halkının birlikte çalışma ve dayanışma ruhunu pekiştiren bir etkinlik olarak görülüyor. Çanakkaleliler, evlerinde ürettikleri doğal salçalarla yazın ferah sofralarını süslerken, kış için de hazırlıklarını titizlikle sürdürüyorlar. Kavurucu sıcaklara rağmen, bu yıl da geçmişten günümüze taşınan bir kültürel miras olan salça yapımı, yerel kültürün ve doğal yaşamın önemli bir parçası olarak varlığını sürdürüyor. Salça yapımı süreci, sadece Çanakkale'nin gastronomik zenginliğini yansıtmakla kalmıyor; aynı zamanda gelecek nesillere aktarılan değerli bir miras olarak da öne çıkıyor. Bu yıl da geleneksel yöntemlerle hazırlanan salçalar, bölge halkına eşsiz bir lezzet sunmaya devam ediyor. Salça yapımı mevsimi boyunca, Çanakkale'nin her köşesinde yaşayanlar, doğadan sofralara sağlık dolu bir lezzet taşımanın gururunu yaşıyorlar. Geçmişin izlerini taşıyan bu kültürel miras, gelecek kuşaklara da aktarılmak üzere canlılığını koruyor.
Şenay Azman