Ramazan ayı sona ererken mutfaklarda bayramlık ikramların telaşları başladı. Uzun süren açlık döneminden sonra tatlı ve şekerli içecek tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Begüm Aygündüz, “Bayramlaşmak için kaloriye gerek yok!” dedi.
Mideyi yormamak gerektiğini de ifade eden Uzman Aygündüz, “Hem ikramlık hem de en düşük kaloriyle maksimum doyum hazzını aynı anda yaşamanız mümkün. Uzun süreli açlık sonrası mideyi yormadan tatlı bir öğünle bayramlaşmak sağlık için en uygunudur” dedi.
BEYAZ ŞEKER Mİ ESMER ŞEKER Mİ? CEVAP MAALESEF İKİSİ DE AYNI!
Üç günlük ziyaretler boyunca sıkla şekerli içecekler tüketilecek olmasına da dikkat çeken Uzman Aygündüz akıllardaki soru işaretlerine cevap vererek, “Her ikisinin de besin değeri maalesef hemen hemen aynı. Hatta esmer şeker biraz daha fazla işlem gördüğü için daha fazla kalori içeriyor. Fark hiç mi yok derseniz de esmer şeker gördüğü işlem sırasında vitamin ve mineralce minimal de olsa zenginleşiyor. Ama bu esmer şeker tüketmek için bir bahane sayılmaz” dedi.
ÇAYA BAL MI ŞEKER Mİ?
Çayı şekerli tüketecekler için de tavsiyelerde bulunan Uzman Aygündüz, “Çayına şeker ekleyenler olarak bal ekleyenlere hep bir yandan yandan bakmışızdır. Asortik bir davranış olarak gelmiştir. Aslında minik bir karşılaştırma ile ikisinin de birbirinden farksız hatta yine balın daha zararlı olduğunu açıklayalım.1 tatlı kaşığı bal ile şeker arasındaki kalori farkında bal maalesef 1 adım ileride yani kalorisi şekerden daha fazla. Tat olarak früktoz içerdiğinden bal, şekerden daha tatlı hatta aynı tatlılığa ulaşmak için daha fazla şeker kullanılması gerektiğinden bal tercih ediliyor. Halbuki kan şekerini düşürme oranı ve karaciğeri yağlandırma riski maalesef şekere kıyasla yine daha yüksek.Aslında her ikiside zararlı. Ama şeker yerine alternatifler üreterek diyet tarifler oluşturmak veya çaya bal atmak ne derece doğru söz sizde karar sizde” dedi.
RAMAZANDA LEZZET BOMBASI 3 MALZEMELİ PRATİK TATLI TARİFLERİNE NE DERSİNİZ?
Uzman Aygündüz bayramlık tatlı hazırlayacaklar için de birbirinden hafif ve pratik tarifler verdi.
HURMA PUDİNGİ
70 gr bitter çikolata
¾ su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao tozu
8 minik hurma (Medine hurmasıysa 5 adet yeterli)
Hurmalar 15 dk ılık suda beklesin ve çekirdeklerinden ayır. Sonrasında kakao tozu ve süt ile birlikte püre haline gelene kadar blendirize et. Çikolatayı benmari usulü erit ve fazla soğutmadan diğer malzemelerin üstüne ekle ve tekrar blendrize et. Karışımı kaplara ayır ve ister sıcak ister soğuk kaşıkla
3 MALZEMELİ FİNCAN KEKİ
Yarım muz (olgun olursa lezzeti artar)
4 yemek kaşığı badem unu+ 2 yemek kaşığı kakao tozu
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
1 yumurta
Yumurtayı bir kaba koyun püre haline getirdiğiniz muzu ve fıstık ezmesi, kakao tozu ile unu karışıma döküp karıştırın. Isıya dayanıklı bir kapta Mikrodalgada 2 dk, fırında 180 derecede 20 dk da pişir.
PRATİK YULAFLI TİRAMİSU
Yarım muz (olgun olmasına dikkat edin)
1 yemek kaşığı labne veya yoğurt
3 yemek kaşığı yulaf
¼ tatlı kaşığı insant kahve veya espresso (1/2 shot)
1çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao tozu
Muzu püre haline gelene kadar çatalla ez üzerine labneyi ekle ve yulafı sütü ve kahveyi ekleyip karıştırmaya devam et. Gece boyunca buzdolabında beklet. İftara buzdolabından çıkarıp üzerine kakao tozu ekleyerek afiyetle ye
2 MALZEMELİ LAVAŞ CİPS
4 tane tam buğday lavaş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber + 1 tatlı kaşığı fesleğen + karabiber+ tuz
Lavaşları üst üste diz ve kare kare minik minik kes. Üzerine zeytinyağı ile birlikte baharatları akle. Kaşık yardımıyla karıştır. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede fırında 15 dk cip kıvamına getir afiyet olsun.
Özel Haber: Dilek AKşen