İl genelinde rutin olarak gerçekleştirilen denetimlere ek olarak, Bakanlık talimatı doğrultusunda 24 Ocak - 02 Şubat 2024 tarihleri arasında "Fast-food işletmelerinde kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı yağlara" yönelik özel denetimler gerçekleştirildi.
Bazı İşletmelerde Uygun Olmayan Yağların Kullanıldığı Tespit Edildi
Gıda Kontrol Görevlileri, kent genelinde faaliyet gösteren fast-food işletmelerini ziyaret ederek kızartma işlemlerinde kullanılan katı ve sıvı yağları inceledi. Denetimler sırasında işletmelerin hijyen şartları, ürünlerin saklama koşulları, kullanılan yağların kalitesi ve belgelendirilmiş olup olmadığı gibi birçok kriter üzerinde titizlikle duruldu. Ayrıca, işletmelerin personel eğitim durumları da gözden geçirilerek, gıda güvenliği standartlarına uygunluğu değerlendirildi. Bu denetim kapsamında, fast-food işletmelerinde kullanılan katı ve sıvı yağlar üzerinde kalite kontrolü sağlanması hedeflendi. Denetimler, gıda güvenilirliği açısından önemli olan "polar madde, asit sayısı ve kızartma yağı sıcaklığı" gibi kriterlerin ölçülmesini içerdi. Denetimlerin amacı, tüketicilerin sağlığını korumak ve işletmelerde kullanılan yağların gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu sağlıyor. Bu çerçevede yapılan özel denetimler, fast-food sektöründeki işletmelerin hijyen, kalite ve güvenlik standartlarına uygunluğunu gözlemlemeyi amaçlanıyor. Denetimler sonucunda elde edilen veriler, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından detaylı bir rapor halinde Bakanlıkla paylaşılacak, olası risklerin önüne geçilmesi ve tüketicilerin sağlığının korunması için gerekli önlemler alınacak. Çanakkale genelinde yapılan bu tür denetimler, ilgili sektörde standartların yükseltilmesine katkı sağlamayı hedefliyor. Denetim sonuçlarına göre, bazı işletmelerde uygun olmayan yağların kullanıldığı tespit edildiği ve bu durumun ilgili kurumlarla paylaşılacağı belirtildi. Ayrıca, uygunsuzluk tespit edilen işletmelerin gerekli düzeltme işlemlerini yapmaları için bir süre tanınacağı ve tekrar denetimlere tabi tutulacakları ifade edildi. Halkın sağlığını koruma ve gıda güvenliğini sağlama amacıyla gerçekleştirilen bu tür denetimlerin, ilerleyen dönemlerde de devam edeceği ve benzeri kontrollerin farklı sektörlerde de sıkça yapılacağı vurgulandı. Bu çerçevede, tüketicilerden de işletmelerin hijyen ve gıda güvenliği konusundaki standartlara uygunluğunu kontrol etmeleri ve şüpheli durumları yetkililere bildirmeleri istendi.
Murat Çağlayan
