Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabından ilham alınarak hayata geçirilen etkinliklerin dördüncüsü, Anadolu Hamidiye Tabyası Revgan Restoran’da düzenlenen Çanakkale Kahvaltısı ile start aldı.
Yöresel Tatlarla Dolu Dolu Bir Kahvaltı
Çanakkale Valiliği'nin himayelerinde, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda ve Çanakkale Savaşları Gelibolu Tarihi Alan Başkanlığı'nın destekleriyle gerçekleştirilen kahvaltı programında, Çanakkale'nin özgün lezzetleri misafirlere sunuldu. Açılış etkinliğine; Çanakkale Valisi İlhami Aktaş, Belediye Başkanı Muharrem Erkek, İl Jandarma Komutanı J. Albay Sadi Akman, İl Kültür ve Turizm Müdürü Çağman Esirgemez, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Dinçay Köksal ve Prof. Dr. Evren Karayel Gökkaya, İl Özel İdaresi Genel Sekreteri Celil Sezgin, ÇOMÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Boz, Çanakkale Savaşları Gelibolu Tarihi Alan Başkanı İsmail Kaşdemir, Çanakkale Turistik Otelciler Derneği (ÇATOD) Başkanı Koray Özcan, Lokantacılar ve Gazinocular Odası Başkanı Selahattin İş, Çanakkale Ziraat Odası Başkanı Ufuk Ünver, çeşitli il müdürleri, turizmciler, akademisyenler, kurum temsilcileri, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda davetli katıldı. Programın açılış konuşmasını gerçekleştiren İl Kültür ve Turizm Müdürü E. Çağman Esirgemez “Bu seneki Türk Mutfağı Haftası açılış etkinliğimizi Çanakkale Valiliğimiz himayelerinde ve değerli paydaşlarımızın destek ve katılımları ile gerçekleştiriyoruz. Bu vesile ile Çanakkale’mizin yöresel lezzetlerini içeren Çanakkale Kahvaltısı'nda birlikte olmanın mutluluğunu yaşadığımı belirtmek isterim. Kahvaltı masamızda bulunan ürünler İlimizin birçok farklı yerinden özenle seçilerek soframızda yerini aldı. Ezine'den peynir, Geyikli'den nohut ekmeği ve üretimi tamamen Çanakkale'de gerçekleşen zeytin, bal, kaymak salça” dedi.
Yöresel Gastronomi Ürünümüzün İkramını Çanakkale Halkı İle Buluşturacağız
Konuşmasının devamında Haftanın tanıtım açısından yarattığı fırsatları ve yaşattığı öneme değinen Çağman Esirgemez şunları söyledi. “Hafta kapsamında hem yerel ürünlerimizi öne çıkarmak hem de coğrafi işaretli ürünlerimizi önce kendi halkımıza sonra da ülkemize tanıtmak için Türk Mutfağı Haftası değerlendirilecek en önemli fırsatlardan birini bizlere sunmakta. Bu yıl gerçekleştirilecek Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında yöresel lezzetlerimizi herkese tanıtabilmek adına birtakım sunumlar gerçekleştireceğiz. Adeta Çanakkale ile özdeşleşen ‘ağlı Buğday Çorbası’ ikramından, misafirperverliğimizin ve birlikte paylaşma kültürümüzün yegâne temsilcisi olan ‘Keşkek’ ikramına kadar birçok yerel ve yöresel gastronomi ürünümüzün ikramını Çanakkale halkı ile buluşturacağız. Coğrafi işaretli ürünlerimizden oluşan tanıtım sergisi ile kalitesi ve gelenekselliği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ve Avrupa Birliği tarafından korumalı olarak tescillenen ürünlerimizi önce İlimize sonra da ülkemize tanıtacağız. Troya Müzesi’nde Geçmişten Günümüze Çanakkale Mutfağı paneli ile İlimizin kıymetli eğitimcileri, şefleri ve aşçıları ile Çanakkale mutfağını konuşacak, Biga'da 4 nesildir hizmet veren ve geçtiğimiz yıl coğrafi işaret tescilini alan nohut kahvesinin tanıtımlarını gerçekleştireceğiz. Gastro-Kültür, Gastro-Turizm, Gastro-Diplomasi gibi birçok yeni terimin hayatımıza girdiği bu dönemde Çanakkale'nin gastronomi değerlerini ön planda tutarak her alanda tanıtmayı önem arz ediyor, yapılan faaliyetlere desteklerimizi sunmaktan mutluluk duyduğumuzu belirtmek isterim” dedi.
Çanakkale'nin Yöresel Lezzetleri
Etkinliklerin ilk gününde sunulan Çanakkale Kahvaltısı, şehrin yöresel tatlarını gözler önüne serdi. Katılımcılar, peynir çeşitlerinden zeytinlere, ev yapımı reçellerden organik bal ve tereyağına kadar birçok yerel ürünü tatma fırsatı buldu. Özellikle Çanakkale'nin ünlü Ezine peyniri, zeytin yağlı börekleri ve taze sıkılmış meyve suları büyük beğeni topladı.Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinlikler, sadece geleneksel yemeklerin tanıtımıyla sınırlı kalmayacak. Hafta boyunca çeşitli gastronomi workshopları, ünlü şeflerin katılımıyla gerçekleşecek yemek şovları ve tadım etkinlikleri ile Türk Mutfağı'nın zenginliği gözler önüne serilecek. Ayrıca, "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabından seçilen özel tarifler, katılımcılarla paylaşılacak ve bu tariflerin yapılışı uygulamalı olarak gösterilecek.
Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme
Etkinliklerin bir diğer önemli amacı ise, sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek. Çanakkale Ziraat Odası Başkanı Ufuk Ünver, yerel üretimin ve organik tarımın desteklenmesinin, sağlıklı bir toplum için vazgeçilmez olduğunu vurgulayarak, "Yerel ürünlerin tüketilmesi hem sağlığımız hem de ekonomimiz için büyük önem taşıyor. Türk Mutfağı Haftası bu bilinci artırmak için harika bir platform sunuyor" şeklinde konuştu. Türk Mutfağı Haftası, yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerin yoğun ilgisiyle devam ederken, Çanakkale'de gerçekleştirilen bu özel etkinlik, gastronomi turizmi açısından da büyük bir başarı olarak değerlendiriliyor. Hafta boyunca sürecek olan etkinlikler, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini tüm dünyaya tanıtmaya devam edecek.
Murat Çağlayan
