Meyve ve sebze tüketiminin sağlık için önemini hemen herkes bilir.
Meyve ve sebze tüketiminin sağlık için önemini hemen herkes bilir. Elbette her meyve ve sebzenin farklı kullanım alanları olmakla birlikte, meyve ve sebze tüketimi fazla olan insanların daha az sağlık sorunu yaşadığına dair çok sayıda bilimsel sonuç bulunuyor.
Meyve ve sebzeler açısından zengin diyetler, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser dahil olmak üzere önde gelen ölüm nedeni sayılan çok sayıda kronik sağlık sorunu riskini azaltmaya yardımcı oluyor. Buna karşın insanların meyve ve sebze tüketimleri düşük düzeylerde kalıyor.
Kalp sağlığıyla ilgili sivil toplum kuruluşları, diyetisyenler, doktorlar günde 4-5 çeşit meyve ve sebze tüketmeyi önerse de, tüketiciler bu meyve ve sebzelerin hangilerinin tüketileceğine dair çok fazla bilgi sahibi değiller.
Meyve sebze tüketimi ve sağlık sorunlarını içeren bir çalışmada, 30 yıl kadar 100.000 hasta takip edilmiş. Kuzey ve Güney Amerika, Avrupa, Asya, Afrika ve Avustralya'dan 29 ülke ve bölgeden yaklaşık 2 milyon katılımcıyı içeren 26 çalışmadan elde edilen meyve ve sebze alımı ve ölümü ile ilgili rakamlar da analize dahil edilerek yapılan analizlerde çok önemli sonuçlar bulunuyor.
Günlük yaklaşık beş porsiyon meyve ve sebze alımı, en düşük ölüm riskini oluşturuyor. Beş porsiyondan fazla meyve ve sebze yemenin ölüm riskini azaltmada etkisi bulunmuyor.
Günde yaklaşık iki porsiyon meyve ve üç porsiyon sebze yemek adeta ömrü uzatıyor. Kronik rahatsızlıklardan dolayı zamansız ölüm riskini önemli derecede azaltıyor.
Günde iki porsiyon meyve ve sebze tüketenlere göre günde beş porsiyon meyve ve sebze tüketen katılımcıların tüm nedenlerden ölüm riski %13 oranında düşüyor. Ayrıntılı ölüm riskleri ele alındığında 5 porsiyon meyve ve sebze tüketenlerde kardiyovasküler kaynaklı ölüm riski %12, kanser kaynaklı ölüm riski %10, kronik akciğer rahatsızlığı kaynaklı ölüm riski %35 düşüyor.
Elbette her meyve ve sebze aynı faydayı sağlamıyor. Bezelye ve mısır gibi nişastalı sebzeler, meyve suları ve patatesler, tüm nedenlerden veya belirli kronik hastalıklardan kaynaklanan ölüm riskini azaltmada etkili görünmüyor.
Ispanak, marul ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler ile turunçgil türleri, çoğu meyveler ve havuç gibi beta karoten ve C vitamini açısından zengin olanlar daha etkili görünüyor.
Bu araştırma aslında meyve ve sebze yemenin ömür boyu süren faydalarına dair güçlü kanıtlar ortaya koyuyor. Gün içerisinde iki defa meyve, üç defa sebze tüketmek adeta ömrü uzatıyor. Erken ölüm risklerini azaltıyor.
Kalp sağlığı açısından mevsiminde portakal, mandarin, havuç gibi meyveler ile ıspanak, marul ve lahana sağlıklı olmanın anahtarını oluşturuyor.
